Visita realizada el jueves 22 de octubre.

Tlacolula de Matamoros, con el proyecto de una “Planta Productora de Inulina, Miel y Mezcal de Agave, con el beneficio a 653 productores (en proceso de integración a una unión de sociedades de producción rural).

El funcionamiento de esta agroindustria promoverá la instalación de restaurantes, hoteles, talleres, tiendas y refaccionarias, que beneficiarán de forma indirecta a un amplio sector de esta población y sus alrededores.

La planta de mezcal cuenta incluso con una mejor tecnología que las empresas tequileras “Herradura” y “Cuervo”, además de ser la única que posee el proceso para producir mezcal, inulina y miel.

Las piñas de maguey serán captadas para la producción de mezcal, en tanto la inulina se utilizará como prebiótico usado en la leche infantil, para la fijación de calcio en los huesos y la miel, como endulzante para bebidas destinadas a personas con problemas de diabetes.

Este proceso de destilación permitirá obtener altos rendimientos de la materia prima, es decir, se incrementará el doble o hasta el triple la producción de mezcal, lo cual aumentará en más de cuatro veces el precio pagado a los productores de maguey

Fotografias de la visita a la obra en proceso de construcción:

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